GTK - широко используемая свободная кроссплатформенная библиотека для создания графического интерфейса, распространяемая под лицензией GNU LGPL Скачать и установить msys (https://www.msys2.org/)

В терминале (msys2.exe) выполнить команду

pacman -S mingw-w64-x86_64-toolchain base-devel mingw-w64-x86_64-gtk2

Если нужна версия 3, то заменить последнюю цифру 2 на 3.

Добавить путь к gcc в переменную окружения PATH

export PATH=/mingw64/bin/:$PATH

Для компиляции простейшего приложения можно использовать команду вида

gcc hello_world.cpp `pkg-config.exe --cflags --libs gtk+-2.0`

Подробнее https://www.gtk.org/docs/installations/windows/