Добавить в файл /etc/grub.d/40_custom

menuentry 'Windows' {
      savedefault
      load_video
      insmod part_gpt
      insmod chain
      set root=(hd0,gpt1)
      chainloader /efi/Microsoft/Boot/bootmgfw.efi
}

Для обновления конфига выполнить

sudo update-grub